| 手沖易學、好清理、適用各種焙度咖啡豆等特點… 極適合想要入門學習咖啡自煮的你… |
| 器材準備 & 介紹 |
| 1. 濾杯：手沖始於20世紀初，面世已來，已逾百年。目前最廣為流傳的濾杯，是扇型及錐型兩種。其中，扇型濾杯又有底部孔數不一的區別，甚是複雜。既然是咖啡入門，在此選用取得容易
的 Hario 錐型濾杯 V60 01 (1~ 2杯份) 示範。 |
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| 《左》扇型 (3孔式)
濾杯︱《右》錐型濾杯 |
| 2. 濾紙：重點在於與濾杯的搭配，在此選用 Hario V60 01 (與濾杯同廠牌、同型號)
專用的濾紙。濾紙的另一項重點在於顏色，黃色是紙漿原色，白色是漂白過的。當今環保意識抬頭，選用原色 (黃色) 濾紙。 |
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| 濾紙與濾杯的"搭配"極為重要 |
| 3. 手沖壺：市售種類多，價差也大。挑選重點不在高價，而在於壺嘴細長、壺口尖 (因此容易控制出水量) 的手沖壺。 |
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| 4. 溫度計：分為數位電子及類比指針兩種類型。由於冬天水溫降幅尤其迅速，不管哪種類型的溫度計，選擇能夠迅速反應水溫的產品就對了。 |
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| 5. 小型電子秤：阿拉比卡種下屬的亞種繁多，光憑眼睛及手感，很難掌握確切的咖啡粉用量。選用精細度到 0.1g
的電子秤，搭配適當水量、水溫、咖啡粉粗細、烘焙度、手沖方式等要素，就能輕鬆掌握所要的萃取濃度。 |
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6. 電動磨豆機：生命就該專注在美好的事物上。聞咖啡香、沖煮、品嚐等等都是美事…喝杯咖啡要花數分鐘的時間磨豆，則是苦差事。如果不是特別想要用手搖磨豆機來運動腕關節，建議還是別用自找苦吃啦。磨豆機價值在於磨盤的好壞，功能及價格差異頗大，也不是貴就比較符合需求。以下為幾點建議…
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| 磨盤進豆方式的磨豆機 |
能輕鬆在家享用的好咖啡
3.28.2013
手沖器材介紹
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