6.06.2012

淡定紅茶爆紅?… 那有"淡定咖啡"嗎?

+咖啡豆 +種類
淡定紅茶當紅
      「淡定紅茶」源自一篇網路文章,故事描述學校餐廳裡一對情侶吵架,女方潑婦罵街,不停地問男朋友:「你說話啊!那個女人是誰!」「為什麼要這樣對我!」「你居然為了別的女人跟我談分手」,但男方始終氣定神閒說:「那我妹」,文章中還加上令人莞爾的表情符號「ˊ_> ˋ」,完全無視女友怒火中燒,還淡定的問「你要不要喝紅茶ˊ_>ˋ?」…

         雖然有些無厘頭,這個事件卻幫了南投某茶農一把,其包裝名為"淡定"的紅茶也一夕爆紅。賣到供不應求的地步,也算是又一次見識到網路世界的威力啦。

"淡定"是什麼意思?
        "遇事淡然,有定力,不慌不亂"的感覺。其實,跟紅茶扯不上什麼關係,就是一種《包裝+行銷話術》吧… 既然是介紹精品咖啡的部落格,還是來談談哪款aroma咖啡,適合冠上"淡定"一詞吧。

淡定咖啡,非巨型象豆莫屬
        如果你不愛傳統濃郁偏苦的咖啡味,一定要試試中焙程度的巨型象豆;不同於一般咖啡,在這其中找得到花果系茶品的特殊滋味。
巨型象豆咖啡果實(Coffee Cherry) v.s. 尼加拉瓜幣

精品咖啡風潮正盛,中、淺焙正時尚
      近年精品咖啡風潮日盛,國內、外一些知名咖啡書作者,最近也不約而同,出版討探精品咖啡的書籍;有鑑於此,咱們也來推薦一下精品咖啡烘焙中,最常使用的中焙吧~ 堅果香味,些微蘋果/檸檬酸;飽滿滑順的口感,持久的喉韻;帶著淡淡的苦杏及巧克力味< /small>
aroma精品咖啡_巨型象豆生豆
焙度均一 巨型象豆

       喜歡喝現煮咖啡,想要多了解精品咖啡世界的朋友,我們真誠建議您嚐試中焙程度的巨型象豆~ 由此領略精品咖啡豆較常使用的中、淺焙度。除了香氣遠比深焙咖啡豆豐富外,還帶有柔順不澀口的果酸味。以下是PTT咖啡板舉辦試飲活動後,熱心板友們的迴響。

PTT咖啡板友見證
《見證一》
【個人沖泡方式】virus dripper泡開,水溫約82~ 85之間 (*註:水溫並非絕對值;需配合沖煮器具,以及個人口味偏好)

【乾香】普遍的中南美洲豆花生濃郁香氣加上堅果味
【濕香】蘋果味跑出來了
【鼻前嗅覺】很難形容,比花神 (註:瓜地馬拉某款在台灣知名的精品豆)甘甜,夠複雜卻又香的簡單
【口感】板友說得好,很像水果茶,蘋果檸檬堅果混搭的味道,不知道是不是石灰生長環境導致,

        由於我用金屬濾杯不會特地濾過細粉,有可能咖啡味就比較明顯哈哈但是這支酸的很滑順,不是一般咖啡的那種酸感,第一次嘗試到這種味道 很舒服。尾韻極甜,回甘度破表XD。
《見證二》
【試喝心得】

【試喝成員】總共4個人喝過,我們幾個都是喝了約10年咖啡以上的老咖,以下就是我們幾個人的心得,先聲明這純粹為我們個人的意見與偏好,並非專業或建議喔~

【乾香】有相當豐富的果香味並帶有濃郁的杏仁味與淡淡的蘋果香氣
【濕香】明顯的果酸味~

沖泡時候就已經明顯的感覺到與一般咖啡的不同之處,
1.) 首先在悶蒸階段,咖啡粉並不會像小饅頭一樣膨脹起來..悶蒸約45秒後開始沖泡,
2.) 沖泡時感覺流速特別快,而且就算把出水量控制到極小的流量以及降低高度也無法改變沖下去的流速,這讓我一度很擔心咖啡喝起來會不會過度清淡沒味~

沖完後大家試喝了第一口,
接下來.....我們四個人的表情都很一致性的呈現茫然的狀況,
大家用非常疑惑的眼神互望...到底發生了什麼事呢~
接下來我們又連續喝了2口(我們有個不成文的品嚐方式,咖啡一定要連續喝3口以上才可以評論),

此時同事A先說話了:這咖啡很不一樣呢~

同事B又多喝了一口說:酸味很特別,感覺是蘋果汁的酸味…

我回答:沒錯感覺跟花神的酸味真的很不同,花神已經算是滿特殊的酸,那是一種比較尖銳的酸..但這巨型豆的酸是比較柔和一點的酸而且確實很像蘋果酸... 前段入嘴舌尖感覺到明顯得酸氣以及淡淡的花香但不是像耶加的那種花香,而是偏水果的那種..很乾淨很明亮的感覺,後段入喉後感覺到滑順以及淡淡的杏仁香氣但回甘不明顯..

同事C說:如果閉著眼睛不去看,我還以為我在喝水果花茶哩~

【結論】綜合我們四個人的意見我們認為此咖啡豆…

優點:明亮、滑順、好入口並帶著與眾不同的酸味和香氣
缺點:回甘不明顯且咖啡味薄弱

再度聲明這只是我們的偏好跟意見喔~ 而且不同的泡法,感覺可能會很不同喔~

多達4次的手工挑選,確保咖啡生豆品質

不到1/3的價格,鑑賞比藍山更優質的咖啡
     正因為體積大、賣相佳。許多不肖業者全部或部份拿象豆來充當藍山,再以高價賣給下游烘焙館/咖啡館;最終,轉嫁到消費者身上 曾經,有咖啡迷評論,牙買加國寶藍山豆有著「絲綢般」的風味… 不苦、不酸、不澀… 風味中庸平和。對於以往習慣淡咖啡的大眾而言,是想要一嚐而後快的寶貴咖啡豆。今天,我們應該體認,真正優質的藍山咖啡豆,在日本以外市場幾無流通的事實而巨型象豆,正是您想一嚐【絲綢系風味】咖啡的最佳選擇。