7.16.2018

冰咖啡製作教學【進階篇】

炎炎夏日,來杯沁涼的美味冰咖啡,才是快意人生。無需花大錢買昂貴器具,保證 100% 成功~

說不如做,快來製作「專屬於你的精品等級冰咖啡」

沖泡冰咖啡的方法很多種。從較繁複的冰滴、最即時的冰咖啡手沖;還有容易製作、且蔚為主流的冷泡法。冷泡法有許多名稱,Cold Brew、冷泡咖啡、冷萃咖啡、冰釀咖啡等等,指的都是同一種冰咖啡泡法。

在這篇文章中,你可以快速掌握「冰咖啡做法、冰咖啡比例」了解如何選擇冰咖啡豆 & 冰咖啡粉。更重要的是… 不需要什麼冰咖啡機、冰咖啡杯等特殊器具。要知道,容易使用的器具,向來藏於民居、隨手可得:)

且看以下介紹…

器材準備

咖啡豆 (粉)、水比例 & 萃取時間

700 c.c. 水量搭配 55g 咖啡豆,靜置冰箱冷萃 8 小時。

700 ÷ 55 ≒ 12.73 (咖啡粉:水 = 1: 12.73)

若選擇的容器只能泡 500 c.c.→ 搭配 39.2 g 咖啡豆。

《變化應用》

想喝濃一點,可以考慮這些改變。重點是維持一個變數,反覆嚐試;才能找出適合自己的比例。

較推:咖啡豆 (粉)多、水少。

較不推 (可能較苦、有雜味):冷萃時間加長、細粉研磨。

影片實作

延伸應用

想做拿鐵當早餐飲料,又怕擔誤到上班時間嗎?很簡單,有了預先自製的冰咖啡。按以下步驟,即可輕鬆、快速,做出精品級拿鐵。

一、耐熱玻璃瓶加入牛奶。

二、放入電鍋,電鍋放入少少水量 (直接使用可飲用的熱水更快)。按下開關。

三、加熱完畢後拿出裝有熱牛奶的玻璃瓶,從冰箱拿出自製冰咖啡倒入。大功告成。


 一開始可以以 1:1 比例調配。要濃、要淡,再按個人口味自由調整。

 想喝防彈咖啡?加入高品質椰子油就好了。

冰咖啡風味.由你決定

《花香、果酸》

《果香》

《巧克力、堅果、麥芽風味》

《木質香氣、不酸 & 微苦風味》

馬拉巴季風豆-monsooned-malabar-india

《咖啡豆推薦不酸》

冰釀咖啡好處

消耗庫存好豆、混豆,咖啡渣又可當肥料,以及冰箱、廁所芳香劑等… 一舉數得

冰釀咖啡缺點

需要更多的咖啡豆用量 (與高溫熱水萃取相比,低溫冰釀需要較多粉量)

《解決方法》

採用最大優惠組合方案→ 選擇《儲值方案 + 大量折扣 (同品項、焙度,最高 3 件 75 折優惠)》



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