12.24.2020

CP值更勝翡翠綠標日曬 – Peterson 家族微批次藝伎︱日曬豆

 

當翡翠藝伎遇見甜瑪莉

高 CP值.翡翠莊園微批次藝伎豆

只有翡翠藝伎能勝過翡翠藝伎!

這個微批次咖啡豆來自巴拿馬最負盛名的翡翠莊園旗下三個農場,Cañas Verdes、Jaramillo 和 El Velo 所生產的高海拔藝伎豆… 所以咖啡豆大小、形狀並不一致… 還能看到圓豆。這個微批次的日曬豆,果香味優雅迷人,不亞於高人氣的翡翠綠標日曬版。

對於那些不熟悉 Hacienda La Esmeralda 故事的人來說,當瑞士裔美國銀行家 Rudolph Peterson 在 60 年代末買下這個農場時,現在眾所周知的藝伎品種還沒有被發覺。直到多年後 Peterson 家族查覺到採收豆子裡、如非洲豆般花香、柑橘的好風味後,特別將莊園內不同位置咖啡樹分離杯測,終於發覺是從莊園內最高海拔地塊、被充作防風林的那幾株咖啡樹的果實貢獻的好味道。

藝伎是一個有著濃厚衣索比亞血統的咖啡品種,很少有咖啡品種能像藝伎品種般在杯測競賽中輕易勝出。原因來自於它繁盛的花香氣、同時帶有熱帶水果風味。沒有其他咖啡能與之比擬......至少在拉丁美洲沒有。

 

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因為風味殊勝,十多年來在巴拿馬、甚至世界各地的咖啡產區,已大量種植藝伎品種;然而杯測結果經常是遠不如翡翠莊園…有著容易辨別的驚人香氣、香味、杯中滋味。一聞到它的乾香氣,就能馬上知道咖啡液會有什麼風味… 令人驚艷的柑橘花香、甜美蜜香霧化到空氣中。在濃郁度、果香和花香方面,在精品咖啡界中享有高評價的水洗處理衣索比亞、肯亞豆,比其他中美洲產咖啡豆更接近藝伎豆的風味。

這款高 CP 值翡翠莊園藝伎,會很自然地展現出如水果汁般的甜味、花香。淺烘焙豆也能萃取出豐富果香…  熱帶水果、莓果、石榴;宛如水果沙拉。濕香有令人驚豔的複雜果香,有如煮熟的水果、燉過的李子、覆盆子、熬煮蘋果醬與肉桂等等。就好像沖煮這款豆子當下,在蒸氣中就能辨識到的花香特徵一般。

進一步描述淺烘焙豆的風味,有桃子、杏子、芒果乾、紅蘋果和百合香氣。這款日曬藝伎最強烈的特徵就是… 濕香饒富花朵香氣。而萃取出的咖啡液,則是在這個好香氣的基礎上,注入果香甜的馥郁元素。

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